Après deux décès dus à la listériose, un rappel urgent à l'échelle nationale a été émis pour les fromages provenant de cette origine

La France fait face à une crise sanitaire préoccupante. Deux personnes ont perdu la vie à cause de la listériose, une infection bactérienne grave qui suscite l'inquiétude des autorités sanitaires. En réaction à cette tragédie, un rappel massif de fromages a été déclenché sur l'ensemble du territoire national, touchant près de cinquante lots de produits laitiers.

Les chiffres donnent le vertige : vingt-et-un cas de listériose ont été recensés depuis le début de l'été, dont dix-huit depuis juin seulement. Parmi ces victimes, âgées de 34 à 95 ans, deux n'ont pas survécu à l'infection. Notons que parmi ces deux morts, l’un avait déjà des pathologies sous-jacentes.

Un ennemi invisible mais redoutable

La listériose ne pardonne pas. Cette infection, souvent fatale chez les personnes vulnérables, se manifeste par de la fièvre, des maux de tête, des vomissements et parfois de la diarrhée. Chez la femme enceinte, elle peut provoquer une fausse couche ou une infection néonatale mortelle. Le délai d'incubation, pouvant aller jusqu'à huit semaines, rend le diagnostic particulièrement délicat.

La bactérie Listeria monocytogenes présente la particularité de résister au froid et de se multiplier même au réfrigérateur. Elle colonise facilement les environnements humides des industries agroalimentaires, contaminant les produits lors de leur fabrication ou de leur conditionnement. C'est ce qui explique pourquoi certaines contaminations peuvent toucher simultanément de nombreux lots.

Une fromagerie française pointée du doigt

Santé Publique France et le ministère de l'Agriculture ont établi un « lien possible » entre ces contaminations et des fromages au lait pasteurisé produits par l'entreprise Chavegrand, située dans la Creuse.

« Les investigations menées par Santé Publique France (...) ont conduit à identifier début août des éléments épidémiologiques et microbiologiques convergents, établissant un lien possible entre ces 21 'cas de listériose', dont 18 depuis juin, et la consommation de fromages au lait pasteurisé produits par la société Chavegrand », ont-ils indiqué dans un communiqué.

Cette révélation a immédiatement déclenché l'alerte dans les circuits de distribution alimentaire du pays. Les rayons fromage de nos supermarchés se vident progressivement de dizaines de références suspectes. Brie, camembert, coulommiers, carré frais, double crème : toute une gamme de fromages provenant de la même entreprise a fait l'objet d'un retrait préventif chez les grands distributeurs comme Leclerc, Auchan, Carrefour, etc.

Cette opération d'envergure témoigne de la gravité de la situation. De ce fait, les consommateurs qui auraient acheté ces fromages sont formellement invités à ne pas les consommer.

Vigilance renforcée

Face à cette crise, les autorités sanitaires appellent à une vigilance accrue. Les consommateurs doivent systématiquement vérifier les références des fromages achetés récemment et consulter régulièrement le site rappel.conso.gouv.fr pour suivre l'évolution des retraits.

L'association de consommateurs Foodwatch a dénoncé un « scandale sanitaire évitable » et a pointé du doigt les défaillances dans les contrôles de sécurité alimentaire de l’entreprise. « Elle aurait donc dû prendre les mesures d’hygiène qui s’imposent et s’assurer qu’elle ne commercialisait pas de produits qui exposent les consommateurs à un danger pour leur santé », a-t-elle déclaré.

Cette affaire rappelle cruellement que derrière nos habitudes alimentaires se cachent parfois des dangers mortels. La tragédie de ces deux décès doit servir d'électrochoc pour améliorer la sécurité de nos assiettes. En attendant, la prudence reste le maître-mot : mieux vaut s'abstenir que risquer sa vie pour un morceau de fromage.

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